四道关，关关不过不出厂
预制菜的信任，是一道一道检出来的。鲜膳荟把品控写进每一个环节的硬指标，任何一关亮红灯，批次直接封存。
第一道关 · 原料
26 个直采基地，批批快检
蔬菜清晨采收当日到厂，活鱼四小时内宰杀。原料进场执行 27 项快检，农残、兽残任一项不合格，整车退回并启动基地复核。
第二道关 · 生产
十万级洁净车间，参数化烹制
生产车间按十万级洁净标准管理，人员进出场三次更衣两次风淋。智能炒锅按克按秒执行主厨参数，投料误差不超过 2 克。
第三道关 · 检测
CNAS 实验室，成品批批检
检测中心通过 CNAS 认可，覆盖微生物、理化、添加剂等 58 项指标。成品逐批检测、逐批留样，留样保存至保质期结束后 30 天。
第四道关 · 冷链
-18℃ 不断链，温度全程可查
自建冷链车队车厢温度每十分钟回传一次，偏离设定值即触发报警。每盒菜印有溯源码，产地、班组、检测批次一码可查。
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原料进场快检项目
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实验室成品检测指标
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成品批次检测覆盖率
0
出厂批次合格率
体系认证
用第三方标准要求自己
除了自检，我们主动引入第三方审核，让标准暴露在监督之下。
ISO 22000 食品安全管理体系
HACCP 危害分析与关键控制点
CNAS 实验室认可
BRC 全球食品安全标准（审核中）