十二年，只为一道像现做的预制菜
2014 年，三位星级酒店厨师在湖州租下一间八十平米的中央厨房，想回答一个问题：为什么工厂做的菜，就不能有大厨的味道？
品牌缘起
先有大厨，后有工厂
鲜膳荟的起点不是食品工程，而是灶台。创始人团队出身杭帮菜与粤菜后厨，创业第一年没有买任何设备，只做一件事：把每道菜的"手感"翻译成数字——几克盐、几秒起锅、收汁到什么黏稠度。
这套"主厨参数化"的方法论，后来成为鲜膳荟所有产品的底层逻辑。今天，研膳团的二十三位主厨仍然保留一个传统：任何新品，必须先在家庭灶台上被盲测通过，才能进入产线。
"鲜膳荟"三个字，取自"鲜为上、膳为本、荟群厨"。我们相信，预制菜的终点不是方便，而是让没时间做饭的人，也能吃上一顿不将就的晚饭。
发展历程
从八十平米，到两大智能工厂
2014
品牌创立
三位主厨在湖州租下八十平米中央厨房，首批推出东坡肉、梅菜扣肉两款产品，供应本地十二家餐馆。
2016
首座现代化工厂落成
埭溪一期工厂投产，引入首条 -38℃ 螺旋急冻线，产品从餐饮渠道进入商超冷柜。
2019
检测中心通过 CNAS 认可
自建实验室获得 CNAS 实验室认可，检测项目覆盖微生物、农残、兽残、理化指标共 58 项。
2021
研膳团扩容至 23 位主厨
建立"主厨参数化"研发体系，菜谱全部拆解为温度、时间、投料三组数据，新品研发周期缩短至 45 天。
2023
全国冷链网络建成
自建冷链车队与十二个城市分仓投入运营，实现全国重点城市 48 小时送达。
2026
二期智能工厂投产
湖州二期工厂投产，年产能提升至 9.6 万吨，在售 SKU 达 62 款，合作门店突破 3200 家。
资质与荣誉
写在证书里的安全感
ISO 22000 食品安全管理体系
HACCP 危害分析与关键控制点
CNAS 实验室认可
浙江省预制菜生产规范示范企业
绿色食品生产资料认证