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年行业深耕
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在售菜品 SKU
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全国合作门店
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出厂批次合格率
为什么是鲜膳荟
三道功夫，锁住刚出锅的味道
预制菜不好吃，多半输在"反复加热"。我们从研发第一天起，就只为一件事较真：复热之后，仍像大厨现做。
主厨配方研发
二十三位星级酒店主厨组成研膳团，每道菜平均试做一百四十锅，把火候、收汁、起锅时间写成可执行的工艺参数，机器复刻人手味道。
-38℃ 急冻锁鲜
菜品出锅九十分钟内进入 -38℃ 螺旋急冻隧道，中心温度快速越过冰晶生成带，细胞壁不被刺破，解冻复热后汁水仍然饱满。
全程冷链直送
自建 -18℃ 冷链车队与十二个城市分仓，车厢温度每十分钟回传一次，从工厂冷库到门店冰柜，温度曲线全程可查。
镇店招牌
这一桌，三分钟开席
四款复购率最高的招牌菜，免洗免切免调味，拆袋下锅即是宴席。
一道菜的旅程
从产地到餐桌，四步不走样
原料甄选
二十六个直采基地定点供应，活鱼到厂四小时内宰杀，蔬菜农残批批快检，不合格整车退回。
大厨烹制
主厨团队把菜谱拆解为温度、时间、投料顺序三组参数，智能炒锅按克按秒执行，锅气分毫不差。
急冻锁鲜
出锅九十分钟内入 -38℃ 急冻隧道，三十五分钟中心温度降至 -18℃，风味物质被完整封存。
冷链直达
-18℃ 冷链车队四十八小时内送达全国门店，车厢温度实时回传，断链即报警、批次即封存。
品质底气
每盒菜出厂前，先过检测关
鲜膳荟检测中心通过 CNAS 认可，配备液相色谱、微生物培养室等三十余台套设备，覆盖从原料到成品的全项检测。
- 原料进场 27 项快检，农残兽残两项否决
- 成品逐批微生物检测，留样保存至保质期满
- 一盒一码全程溯源，扫码可见产地与班组
